【啤酒的光照缺陷】Light-struck (Skunky) beers
啤酒為什麼要避光儲存？因為啤酒花裡的葎草酮成分，遭到紫外線照射而分解之後，會與來自麥芽的硫化物結合，形成硫醇族化合物，這是一種聞起來、嘗起來經常讓人聯想到「臭鼬」、「貓騷」般的腥羶。
綠色或透明的瓶子不能保護啤酒免於紫外線照射，棕色的玻璃瓶與鋁罐才行。那麼，為什麼有些啤酒依然採用綠色或透明玻璃瓶包裝呢？
有些酒廠採用事前以化學方法處理過的啤酒花原料，就算與光線接觸，也不會產生反應，藉此有效避免光照缺陷。而有些品牌，則是顧及行銷與形象，偏好特殊顏色的玻璃瓶。